真正的陈年生茶，其汤色是越来越偏红的。较新的生茶，其汤色是偏青黄的。

4月 16, 2016

真正的陈年生茶，其汤色是越来越偏红的。较新的生茶，其汤色是偏青黄的。

普洱熟茶经过渥堆，所以会产生一股渥堆味，一般五年陈期以内的干仓熟茶(依传统说法，未曾霉变过的茶品为干仓茶)，可以从干茶表面闻出一股熟茶味。约在十年至二十年左右，那股表面熟茶味已经消失，则可从茶汤中感觉出陈香味。一九七三年间由紧茶的材料改做成的第一批熟砖茶，至今已经二十多年了，无论从型茶或茶汤，都再也没有熟味感觉，却有一股沉香。沉香是由熟味，经过长期干仓陈化而转变过来较好的熟茶茶香。而年份不久的生茶，闻起来有茶青味，年份稍久的生茶，是没有茶青味的，取而代之的是茶的清香，很柔和，很纯粹。

70年代鼎興茶餅干仓的普洱茶生茶茶汤是栗红色，接近重火乌龙茶汤色，即使是陈年的生茶。而熟茶的茶汤颜色是暗栗色，甚至接近黑色。真正的陈年生茶，其汤色是越来越偏红的。较新的生茶，其汤色是偏青黄的。

70年代鼎興茶干仓的普洱生茶叶底呈栗色至深栗色。叶条质地饱满柔软，油润有光泽。普洱熟茶的叶底多半呈现暗栗或黑色，叶条质地干瘦老硬。如果是发酵较重的，会有明显炭化，像被烈日烧烤过，有些较老的叶子长期泡在水中那种碎灿的样子。但是，有些熟茶若渥堆时间不长，发酵程度不重，叶底也会非常接近生茶叶底。反之，也有些生茶在制作程序中，譬如茶菁揉捻后，无法立即干燥，延误了较长时间，叶底也会呈现深褐色，汤色也会比较浅而暗，跟只是轻度发酵渥堆过的熟茶是一样的。

80年代8582茶餅　新茶、老茶的鉴别一般看茶的颜色、闻味道、摸干湿。

　　随着天气转暖，碧螺春、竹叶青、雪芽、银针等新茶陆续上市，由于上市量较少，有些不法商贩为了牟利，用陈茶冒充新茶销售，或将陈茶和新茶搀杂销售欺骗消费者。为此，质监部门提醒广大消费者，春季购买新茶谨防陈茶扮假。

　　鉴别新茶与老茶一般可通过以下几种办法：

　　1、看颜色，新茶颜色翠绿，陈茶色泽发暗；

　　2、闻味道，新茶清香味浓郁，陈茶香味偏淡；

　　3、摸干湿，新茶刚刚炒制好，茶叶干燥，用手一捏就成粉末，茶梗也容易折断，陈茶存放时间长，含水量较高，手捏不能成为粉末。

　　此外，新茶表面一般会有白色的“细毫毛”，泡出来的茶水汤色绿而明亮，口感清爽。而陈茶表面很少有白色的“细毫毛”，泡出来的茶水颜色暗淡。

80年代8582茶餅8582是上世纪80年代七子饼中，最具代表性的茶品之一。勐海茶厂于1980年以后开始生产7582青饼。1985年之后，香港南天贸易公司开始向勐海茶厂定制七子饼茶，从此该款茶品的唛号也相应改称为8582。青毛茶拼配比例为：三等五级百分之十，三等六级百分之二十，四等七级百分之二十，四等八级百分之二十，五等九级百分之二十，五等十级百分之十。其茶饼外观油亮润泽，红褐色表现相当抢眼，茶汤偏深栗色，水性柔软顺滑。口感陈韵，甘醇，入口即化，回味有药香感，个人体会难得的哦，掌柜品饮此茶3-5泡之间有梅子香味，耐泡有30泡以上，回甘生津持久，舌底明泉，甘味不断，汤色酒红透亮，泛油光，挂杯粘稠高。叶底粗壮舒展，有朋友喝后拍胸脯说是老班章的古树茶料，无论是耐泡度，叶底，回甘持久上均有体现。老韵香气显现，有一股很特殊类似肉桂的馨香味。

50年代同興號茶餅現在市面上的號級同興號，主要以1934年為分界，以前為早期同興老圓茶，34年到40年末為後期同興圓茶。早期的同興號普洱，最少有80年歷史，後期則也有60多年，是號級茶中的搶手貨。2005年一餅拍賣價格，都有數十萬人民幣的價格。據說現在號級同興號普洱茶只剩不到30片，收藏者也不願意出讓，已經是「有錢也買不到的狀況」。